ダイダイで橙皮づくり

  熊本では正月のしめ縄には先祖代々栄えるようにという願いを込めて橙が使われています。

熊本では正月飾りの真ん中に橙をぶら下げます

昨年１２月末、庭に実った橙が約１００個、事前に先生に橙の活用を相談していたところ、果汁を搾った後の果皮を使いたいので持ってきてということで１月の薬草教室に約３０個分の果皮を持参しました。今日２月１５日は薬草教室。先生に尋ねたところ橙の果皮は乾燥機で乾燥させて次回の薬草教室で使用する予定とのことでした。

私も家で天日で乾燥させた橙の皮約３０個分すでに１ヶ月以上乾燥させていました。漢方では橙皮（トウヒ）です。試しに半個分の皮をはさみで切ってお茶にしてみました。

私は臭覚が今なくなっているので香りはわかりませんが、お茶の味は酸味はなく、やや苦みがありました。効能をネットで調べると、橙皮は風邪の予防、血行促進、疲労回復、健胃、便通改善、二日酔い予防など効能多数です。

薬草教室に持参した果実は生徒のみなさんにもお分けしたところ、ママレードにしたりして美味しかったと感想を頂きました。

果汁はビタミンC・Eたっぷりで抗酸化力が強く、鶏の水炊き用のポン酢といえば橙。私は、果汁に唐辛子を加えて保存して揚げ物にかけたり酢の物に使ったり日常で多用しています。

熊本では以前はよく家庭にも橙の木があったのですが最近は切られてしまって余り見かけなくなってきました。潜在能力がとても高い橙なのでまた復活させていきたいです。